豆腐でフワッふわ！ハイジの白パン☆
yume710 @cook_40046489
焼きたては心配なくらい、ほわんほわん（*^_^*）
仕込み水はすべて「お豆腐」です！
このレシピの生い立ち
冷蔵庫の豆腐消費に・・笑
豆腐でフワッふわ！ハイジの白パン☆
焼きたては心配なくらい、ほわんほわん（*^_^*）
仕込み水はすべて「お豆腐」です！
このレシピの生い立ち
冷蔵庫の豆腐消費に・・笑
作り方
- 1
豆腐をそのままレンジで1分くらいチンする。（生ぬるい程度の温度にする）
- 2
強力粉の上にイースト、隣にハチミツを乗せ、イーストの上に1の豆腐を置いてゴムべらでざっと混ぜる。
- 3
豆腐が崩れて混ざってきたら、塩、バターを加えて混ぜる。
- 4
粉気が無くなってきたら台に移して、10分こねる。
- 5
40度の温度で1次発酵。2倍の大きさになるまで。（約50分）
- 6
ガス抜きをして3分割する。丸めなおし→ベンチタイム10分。
- 7
再び丸めなおし、40度で2次発酵。1.5倍の大きさになるまで。（約30分）
- 8
２次発酵が終わったら、強力粉をまぶした箸をぐっと押しつける。
-
- 9
上新粉をふるいかけ、190度11分焼く。
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- 10
完成！
焼き上がりは赤ちゃんのほっぺみたいにふんわり☆ -
コツ・ポイント
粉の量はお豆腐の状態で若干変わるかと思うので、調節して下さいね！
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17626720
