【甘い卵焼き】焼き方も参考に♪
らりあっち @cook_40046330
小さい頃から食べていた甘い味の卵焼きです。これは母の味かな♪
このレシピの生い立ち
甘い卵焼きが好きなので♪
お弁当にもいつも入れてます。
アプリでひらく作り方
- 1
だし汁に調味料を全て入れ、かき混ぜる。卵をよくかき混ぜるのは逆効果。卵の白身をちぎるように混ぜる。
- 2
卵焼き鍋を強火で1分間ほど予熱し、ペーパータオルに染みこませた油を十分に引く。
- 3
鍋の横幅からはみ出ない程度(強火の方が良い)に火を落とし、1回目はおたま1杯分の卵を流し込む。
- 4
表面がﾄﾞﾛﾄﾞﾛになってきたら、卵を奥から手前に三つ折りに畳み、奥に寄せておく。開いた部分に油を引く。
- 5
2回目はおたま2杯分の卵を流し込み、④の卵焼きの下にも流し入れる。ﾄﾞﾛﾄﾞﾛになったら手前に半分に畳む。
- 6
開いた部分に油を引き3回目は残った卵を全て流し込む。⑤の卵焼きの下にも流し入れ、ﾄﾞﾛﾄﾞﾛになったら手前に半分に畳む。
- 7
ヘラで軽く上と横から押さえて形を整える。
コツ・ポイント
●だし汁…市販の粉末だし1つまみを少量の水に溶かしたもので良い。
●砂糖…量はお好みで調節OK。
卵焼きを焼いている際にできる大きな気泡は潰した方が良いです。
砂糖が入っているので焦げやすいので、あせらず手早くがコツです。
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