イカ天とニラのチヂミ
イカ天の旨みが最高のチヂミです。
このレシピの生い立ち
チヂミに入れる具材がなくて野菜だけではさびしいのでお菓子のイカ天を入れてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
イカ天はこれを使用しました。
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- 2
たれを作ります。
たれの材料のごま油以外の調味料をしっかり混ぜ合わせて溶かしてから最後にごま油を加えます。 - 3
ニラは２センチ位の長さに切ります。パプリカは２ｃｍ位の長さの千切りにします。野菜はキッチンペーパーに並べて水分を取ります
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- 4
イカ天は手で食べやすい大きさに割っておきます。
- 5
卵を溶いて水を混ぜ合わせておきます。小麦粉、米粉、塩、鶏がらスープの素をボウルに入れて泡だて器で軽く混ぜ合わせます。
- 6
粉に卵液を１／３加えて一度混ぜ合わせます。粉っぽさがなくなったら残りの卵液を１／３づつ加えながら混ぜ合わせます。
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- 7
焼く直前に３と４を加えて混ぜ合わせます。フライパンにごま油を加えて熱します。
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- 8
フライパンのそこに油をよくなじませて余分な油をペーパーでふき取ります。このときフライパンのふちの部分も油を塗って下さい。
- 9
６の半分をフライパンに流します。生地を全体に広げて生地が固まる前具が全体に均等になるよう移動させます。
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- 10
生地に火が通ってふちが盛り上がってきたらフライ返しを入れて裏をのぞきます。薄く焼き色がつくまで焼いたら裏返します。
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- 11
裏も薄く色がつくまで焼いて出来上がりです。もう１枚同じく焼きます。
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- 12
冷ましてからカットして盛り付けます。お好みで糸唐辛子を飾ります。たれを添えて出来上がりです。
コツ・ポイント
野菜の水分はキッチンペーパーでよくふき取ります。
具は焼く直前に混ぜ合わせます。
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