マレーシアチキンカレー
南洋キッチン @cook_40059209
南洋のスープカレーはいかが？
ほろほろの鶏肉、南洋スパイス、ココナッツの甘み！
このレシピの生い立ち
あまりメジャーとはいえないマレーシアなど南洋のレシピを知ってもらうことが南洋キッチンのテーマ。
おいしくて、親しみやすいチキンカレー。お手軽なセットでつくるカリアヤムを紹介いたします。
マレーシアチキンカレー
南洋のスープカレーはいかが？
ほろほろの鶏肉、南洋スパイス、ココナッツの甘み！
このレシピの生い立ち
あまりメジャーとはいえないマレーシアなど南洋のレシピを知ってもらうことが南洋キッチンのテーマ。
おいしくて、親しみやすいチキンカレー。お手軽なセットでつくるカリアヤムを紹介いたします。
作り方
- 1
鍋にサラダ油を入れ、みじん切りにした玉葱・しょうが・ニンニクをキツネ色になるまでいためる。
- 2
少量の水でといたチキンカレーパウダーと鶏もも肉を入れさらにいためる。
-
- 3
水600ccとジャガイモを入れ、約30分煮込む※1。
途中、様子を見ながらジャガイモがかぶるくらい水を足す。 - 4
ココナッツミルクパウダー（半分から1袋）をぬるま湯150ccで溶き③に加える。※2
- 5
ホールスパイスミックスとカレーリーフを入れ5分ほど煮込み、チキンシーズニング（約1/3袋）と塩で味をととのえ完成。
コツ・ポイント
※1 ジャガイモがとけてしまうことがあるので、20分ほど煮込んだ後、一口大に切ったジャガイモを入れて10分ほど煮込むと良いです。
※2 辛口をお好みの場合ココナッツミルクパウダーを少なめ、甘口をお好みの場合は大目に調整してください。
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