フィリングを作る。さつまいもを蒸すかレンジで加熱してマッシュし熱いうちにすべての材料を加えよく混ぜて冷ましておく。

２を４０ｇで１０個分、細長く棒状に丸めておく。乾かないようにラップをしておく。

パン生地が出来上がったら１０等分してきれいに丸め、濡らして固く絞ったタオルを掛けて約２０分生地を休ませる。

打ち粉をし、めん棒を使って直径１０ｃｍ位の楕円形に伸ばす。

丸めておいたフィリングを中心にのせる。

端を合わせてつまんできっちり包んでいき、細長い棒状に成型する。

オーブンシートを敷いた天板に閉じ目を下にして並べ、霧吹きをして２次発酵させる。目安は２倍位の大きさになるまで。

フィリングを作る時に残った卵白を塗り中央に黒ゴマをのせて１９０℃に予熱したオーブンに入れ１８～２０分位焼く。

焼き上がり。