ベトナム風　大学芋

ベトナム風　大学芋-レシピのメイン写真

ベトナム風　大学芋

栄養士免許を使ってない栄養士 @cook_40066355

ベトナムの大学芋はこうなんです！
揚げなきゃいけないので手間はかかりますが、煎餅みたいな硬いものが好きな方は是非！
このレシピの生い立ち
父がよく作ってくれました。 bánh rếと言います。
芋の量やシロップの量は毎回適当なので、明確な分量などはありません…
写真は仮です。

ベトナムの大学芋はこうなんです！
揚げなきゃいけないので手間はかかりますが、煎餅みたいな硬いものが好きな方は是非！
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父がよく作ってくれました。 bánh rếと言います。
芋の量やシロップの量は毎回適当なので、明確な分量などはありません…
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栄養士免許を使ってない栄養士 @cook_40066355

ベトナムの大学芋はこうなんです！
揚げなきゃいけないので手間はかかりますが、煎餅みたいな硬いものが好きな方は是非！
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父がよく作ってくれました。 bánh rếと言います。
芋の量やシロップの量は毎回適当なので、明確な分量などはありません…
写真は仮です。

ベトナムの大学芋はこうなんです！
揚げなきゃいけないので手間はかかりますが、煎餅みたいな硬いものが好きな方は是非！
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材料

さつまいも好きなだけ
薄力粉全体が白っちゃけるくらい
揚げ油かぶるくらいでOK
シロップ：砂糖大さじ６
シロップ：水大さじ２
シロップ：醤油大さじ２

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作り方

1

さつまいもは皮を剥き、を千切りにして、水を張ったボールに入れ、あくを抜く。
2

水を切って（切らないとはねます）、小麦粉をまぶす。
3

煎餅くらいの大きさになるように揚げていく。ぎゅーぎゅー押し込んでください。丸型があれば綺麗に丸くなります！
4

シロップを作る。※
5

シロップが煮立ってきたら、先ほどのさつまいもを投入し、10秒ほど煮絡める。
6

クッキングシートなどを敷いた皿に置いて冷ます。（ベッタベタになります）

コツ・ポイント

※シロップはお好みの作り方でどうぞ。
沸騰しないうちに攪拌すると、ジャリジャリした食感(シフォン)になります。
私は嫌なので沸騰するまで放置します。

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栄養士免許を使ってない栄養士

栄養士免許を使ってない栄養士 @cook_40066355

2010/02/06 07:07に公開

気が向いたら栄養計算してあります。

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このレシピのキーワード

大学いもさつま芋薄力粉

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