小麦粉に対し半量程度の水または、ぬるま湯を加え、練ったものをしばらく寝かせておく。

大根・人参はいちょう切りに、水菜は、２㎝ぐらいに切る。

煮干しでだしをとり、人参・ごぼうを入れ、豚肉を加える。

大根を入れ、しょうゆを入れ、すいとんの生地をちぎりながら汁に入れて、水菜を入れて出来上がり(^O^)