茄子の味噌炒め

知恵左衛門
知恵左衛門 @cook_40038729

茄子の田楽と同じ味がします。簡単に作りたいときにお勧め!
このレシピの生い立ち
茄子の田楽を作るのが面倒で手抜きしてみたところ結局味は同じに・・以来簡単に作る事にしました。

茄子の味噌炒め

茄子の田楽と同じ味がします。簡単に作りたいときにお勧め!
このレシピの生い立ち
茄子の田楽を作るのが面倒で手抜きしてみたところ結局味は同じに・・以来簡単に作る事にしました。

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材料

3人分
  1. 茄子 2本
  2. 赤だし味噌 大さじ1
  3. 味醂 大さじ2
  4. 胡麻 大さじ1
  5. サラダ油 適量

作り方

  1. 1

    茄子を1㎝位に切って水に浸けてアク抜きする。

  2. 2

    赤だし味噌と味醂を混ぜておく。

  3. 3

    油を敷いたフライパンで水を切った茄子を炒める。

  4. 4

    少ししんなりしたら②と胡麻を入れて炒め煮する。

コツ・ポイント

炒めるとき油を多めにすると美味しいです。油は好みで胡麻油やピーナツオイルでも。

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