★オーブンを200℃に予熱する。
★牛乳とバターを合わせ温めておく。
★天板に紙をしく。

全卵と砂糖をよく混ぜ、湯煎にかけて40℃くらいまで温めてもったりするまでしっかり泡立てる。

粉を入れ、さっくり混ぜる。

１の牛乳とバターを、入れ混ぜる。

天板に流し込み、表面をならしてオーブンで10分焼く。
（この時、生地は天板のふちギリギリまできます）

焼きあがったらオーブンシートを上にかぶせて、ひっくり返して冷ます。

焼くとき底になっていた面を下にし、シロップを刷毛で塗り、クリームや好みのフルーツを散らして巻いていく。

巻き終わったら、そのまましばらく冷蔵庫へ。