いかめし
小竹 日月 @cook_40072409
シャトルシェフ（保温鍋）使用のレシピです。
今回は柚子を使っていますが、本来はショウガを使用。
どちらも美味です。
このレシピの生い立ち
家にイカがあったのと、娘の１００日祝いでお赤飯を作るのに使ったもち米が余っていたので。
いかめし
シャトルシェフ（保温鍋）使用のレシピです。
今回は柚子を使っていますが、本来はショウガを使用。
どちらも美味です。
このレシピの生い立ち
家にイカがあったのと、娘の１００日祝いでお赤飯を作るのに使ったもち米が余っていたので。
作り方
- 1
イカはワタを抜き、足の部分は細かく刻む。（皮はむかずに使う）
-
- 2
もち米は洗ってザルに上げ３０分おく。
-
- 3
鍋に【A】を煮立てて、刻んだイカの足を入れて３分加熱後、火を止めてそのまま冷ます。
- 4
【３】に洗ったもち米を入れ３０分おく。
-
- 5
【４】をイカの胴に７分目くらいまで詰め、口を楊枝で止める。
-
- 6
鍋に【B】を煮立て、【５】を入れる。沸騰したら中火にして１０分加熱し、保温鍋で１時間以上保温する。
コツ・ポイント
ふっくら仕上げるには、いかの胴にもち米を均等に詰めてください。
小さめのいかだと火が通りやすく簡単です。
普通のお鍋でする場合は、弱火で３０分程度煮込んで下さい。
その際、途中でひっくり返すのを忘れないようにして下さい。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17666306
