ローストチキン
ｸﾘｽﾏｽのﾒｲﾝﾃﾞｨｯｼｭです
我が家では欠かせません
＊2時間程度で作れますので、参考にどうぞ
このレシピの生い立ち
10年以上前からｶｲｾﾞﾝを重ねて
今の形になりました
娘にとっては
ｸﾘｽﾏｽにとって欠かせない一品になってます
ﾚｼﾋﾟも毎年若干変わってます
＊調味料の加減もその時の気分で変わりますしね
ローストチキン
ｸﾘｽﾏｽのﾒｲﾝﾃﾞｨｯｼｭです
我が家では欠かせません
＊2時間程度で作れますので、参考にどうぞ
このレシピの生い立ち
10年以上前からｶｲｾﾞﾝを重ねて
今の形になりました
娘にとっては
ｸﾘｽﾏｽにとって欠かせない一品になってます
ﾚｼﾋﾟも毎年若干変わってます
＊調味料の加減もその時の気分で変わりますしね
作り方
- 1
鶏肉のぶつぎりをｵｰﾌﾞﾝで表面がこんがりするまで焼く
＊網の下に料理酒（ﾜｲﾝ可）で匂い消しも行う - 2
昆布・醤油・本みりん・しょうが・にんにく・ねぎ・砂糖・蜂蜜・料理酒・鳥肉のぶつぎりを鍋に入れて弱火で煮詰める
-
- 3
生米を研いで、水気を切っておき、鶏肉の中に詰める物を準備する
- 4
油を敷いたﾌﾗｲﾊﾟﾝにたまねぎ・にんにくを炒め、生米を入れて軽く炒める
- 5
ｺﾝｿﾒ＆塩で味を調えて、芯が残る程度まで水を加えて炊いていく
- 6
最後にﾊﾞﾀｰを加えｺｸを出す
-
- 7
生鳥の中に、ﾛｰﾘｴを入れ、調理した米を詰める（7分目がお勧め）
- 8
鉄串とﾀｺ糸でﾎﾟｰｽﾞを決める
＊下処理は、ｸﾞﾚｰﾌﾟｼｰﾄｵｲﾙを表面に塗る -
- 9
表面がキツネ色になったら、30min毎にｸﾞﾚｰﾌﾟｼｰﾄﾞｵｲﾙを塗り、網の下への料理酒をいれる
- 10
ｵｰﾌﾞﾝで250℃で約20min程度表面をこんがり焼く
＊鶏肉のサイズM＝20/L＝45分 - 11
ｵｰﾌﾞﾝの温度を180℃に落として約1時間～1時間30分程度じっくりと内部まで火を通す（完成）
-
- 12
解体の際は、トング＆ﾍﾟﾃｨﾅｲﾌで間接部分をCutすれば簡単に解体できます
- 13
小分けにして、ﾀﾚをつけて食べ、あまったﾀﾚは冷凍保存OKです
ﾚｼﾋﾟID 1320618 - 14
余ったガラで
ラーメンも作れます
ID=18170132 -
似たレシピ
その他のレシピ
