大根は一口大の乱切り、ジャガイモは１ｃｍ弱の輪切り、ホタテは半分に切っておく。

フライパンにごま油を入れ、大根を軽く炒める。甘みが出てきます。水を大根がかぶるくらいに入れます。

ジャガイモ、ホタテを入れ、味を引き出すために塩コショウを振り、昆布茶を入れます。

火が通ってきたら、醤油を回し入れ、味がしみたらバターを入れて全体に味がなじんだら火を止め出来上がりです。