玉ねぎは半分に切って、５ミリの薄切りにします。
エリンギは縦横半分に切って、５ミリの薄切にします。

ピーマンは縦半分に切って、縦に細く切ります。（チンジャオロースの要領で）

にんにくはみじん切りにします。
牛肉は一口大に切ります。

シチュー鍋にオリーブオイルを熱し、にんにくを炒めます。香りがでてきたら牛肉を炒めます。

玉ねぎ、エリンギを入れて、さっと炒めます。ホールトマト、赤ワイン、ブイヨンを入れます。

沸騰したら、あくをとりながら中火でぐつぐつと煮ます。
（水分が足りないようだったら追加します。）

野菜に火が通ったら、醤油、ジャムを入れます。味をみて、塩コショウを追加。

とろけるチーズを入れて、少しずつかき混ぜます。じわじわと溶けて、塊がなくなります。

最後にピーマンを加え、さっと火を通したら出来上がり。お好みで塩コショウを加えます。

ご飯にかけて召し上がれ！よそったあとに、ナツメグをぱらぱらとかけると風味がアップします。