鶏レバーは一口大に切って水に入れ血抜きし、ザルに上げて水気を切っておく。

たまねぎ、ニンニクをみじん切りにし、フライパンにバターを溶かし、炒める。

次に鶏レバーを加えて炒め、白ワインを振り、塩コショウ、ケチャップで味を付け、水分がなくなるまで炒めろ。