長芋は皮をむき5センチ位の長さに切り薄くスライスして千切りにする。

千切りした長芋をボウルに入れる。かつお梅は種を取りまな板の上で包丁でたたいて梅ペーストのようにする。梅もボウルに入れる。

2のボウルに鰹節醤油を加えて箸で混ぜて完成。