フライパンにオリーブオイル大3、にんにく、アンチョビを熱する。にんにくは薄く色付かせ、アンチョビはヘラで潰して溶かす。

1にトマトを投入。ホールトマトならヘラでよく潰す。
水分を飛ばして軽く煮詰め、塩コショウで味を調整する。

パスタを茹でる。
ゆで時間は袋の表示より1分短いアルデンテで。
パスタを茹でている間に...

ボウルに1ｃｍ角に切ったモッツアレラチーズ、オリーブオイル大1～2、細かく刻んだバジル、塩コショウを合わせておく。

パスタの茹であがり1分前に1のフライパンを中火で熱し、湯切りしたパスタを投入。よく絡める。

お皿にパスタを盛り、その上に4のチーズを乗せる。
食べる際にパスタとチーズをよく混ぜていただきます。

チーズは水に漬かったタイプより真空パックタイプの方がよく溶けるかも知れません。