豆腐はｷｯﾁﾝﾍﾟｰﾊﾟｰを巻いて、ﾚﾝｼﾞで1分くらいﾁﾝして水気を切る。

ﾎﾞｰﾙに豆腐を濾す。
ここが一番大変ですが、しっかり濾さないと出来上がりの口当たりが悪くなるので丁寧に！

ﾁｮｺﾚｰﾄを細かく砕いて、２に入れてﾚﾝｼﾞﾃﾞ1分くらいﾁﾝしてよく混ぜる。

ﾊﾞｯﾄにﾗｯﾌﾟをひいて、3を流して冷蔵庫で1時間くらい冷やし固める。