玄米の寿司飯に☆寿司酢

Name: 玄米の寿司飯に☆寿司酢
Yield: 玄米２カップ分
Cuisine: 日本語
Ingredients: ☆米酢 １/２カップ; ☆梅酢 大さじ１; ☆昆布 ３㎝角１枚; 米飴 小さじ１/２

ぴよのふ @cook_40040329

わが家でいつも使う寿司酢です。巻き寿司やいなり寿司、ちらし寿司に大活躍☆

このレシピの生い立ち
玄米に合う寿司酢を色々試して、わが家好みの味になりました。
写真はいなり寿司用に蓮根・胡麻入りです。

わが家でいつも使う寿司酢です。巻き寿司やいなり寿司、ちらし寿司に大活躍☆

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写真はいなり寿司用に蓮根・胡麻入りです。

玄米の寿司飯に☆寿司酢

ぴよのふ @cook_40040329

わが家でいつも使う寿司酢です。巻き寿司やいなり寿司、ちらし寿司に大活躍☆

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写真はいなり寿司用に蓮根・胡麻入りです。

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材料

玄米２カップ分

☆米酢１/２カップ
☆梅酢大さじ１
☆昆布３㎝角１枚
米飴小さじ１/２

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作り方

1

計量カップなどに☆の材料を合わせてしばらく置いて（できれば一晩）昆布の風味をつける。
2

米飴を加えて、湯煎（または小鍋で）人肌程度に温めて米飴をしっかり溶かしてできあがり。
3
出来上がりは赤い色ですが、玄米に混ぜれば色はわかりません。
4
玄米のいなり寿司
（ID:17633194）

コツ・ポイント

玄米を炊くときに昆布を入れる場合は、材料の昆布は省いて下さい。
（わが家はしょっちゅう忘れるので、寿司酢に入れてます。）
沸騰させると酢の風味が飛んでしまうので、湯煎がオススメです。

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つくれぽ

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ぴよのふ @cook_40040329

2010/02/09 03:38に公開

☆ぴよ父☆天然酵母パン・蒸しパン・ベーグル研究中☆ぴよ母☆園芸マニア・マクロビオティック勉強中・ベーグル修行中☆ぴよ太☆ 食いしん坊＆婚活中、最近ハンターの４歳☆ぴよじ（♀）☆ 食欲は兄譲りの２歳♪.:*.:*.:*:*.:*.:*.:*:*.:*.:*.:*.:* 肉・魚・卵・乳製品なし、白砂糖を使わないレシピが中心です♪

このレシピのキーワード

すしコンブ

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