なめらかプリン&真っ白プリン
ぶたことり @cook_40059606
同時調理！無駄もなく、二種類のプリン(*･ﾉ3･) しかも簡単！！自画自賛の美味さ♡
このレシピの生い立ち
卵黄オンリーのカスタードプリンで不要な卵白。同時に消費も出来ないかと考えて誕生！
なめらかプリン&真っ白プリン
同時調理！無駄もなく、二種類のプリン(*･ﾉ3･) しかも簡単！！自画自賛の美味さ♡
このレシピの生い立ち
卵黄オンリーのカスタードプリンで不要な卵白。同時に消費も出来ないかと考えて誕生！
アプリでひらく作り方
- 1
卵黄と、卵白に分ける。卵白は、切るように、卵黄は、崩すように混ぜる。泡立てない！
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- 2
砂糖をいれ、混ぜる。泡立てない！！
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- 3
生クリームをいれ、混ぜる。泡立てない！！！←
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- 4
牛乳を、レンジで沸騰しない程度に温め(70〜80度 )それぞれにいれ、混ぜる。泡立てない！バニラ投入！
-
- 5
こし器で、各３回ずつ、こす。卵白は残るので、上から泡立て器でシャカシャカやってください
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- 6
カップに注ぐ。気泡があれば、爪楊枝でプツンとつぶす。
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- 7
カップより深い鍋かフライパンに、布巾やタオルを敷き、プリンを並べたら、沸かしたお湯をカップの半分チョイの高さまで注ぐ。
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- 8
蓋にタオルなどを結びつけて、蓋をして弱火〜中火で蒸す。お湯がブクブクするとプリンに入るから気をつけてね
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- 9
時々様子をみる。カップの厚みで時間は様々ですが15〜20分でなんとなく固まったようになる。
-
- 10
火を止め30分ほど余熱放置！フルフルに固まったら、粗熱をとり、ラップして冷蔵庫で冷して完成！
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- 11
なめらかカスタードプリン
ほんとになめらか！とろけます！
クリームみたいだよ！ -
- 12
ホワイトプリン
淡白な卵白が濃厚プリンになっちゃう！
もったりしていて美味！ -
コツ・ポイント
しつこく書いてますが、泡立てないで！
それから、必ずこし器でこしてください。
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