鶏もも肉とパプリカをひと口大に切る。鶏肉にはお酒をふっておく

鍋にサラダ油を入れグリーンカレーペーストを弱火で炒める。焦げないよう時折かき混ぜながら、香りが出るまで。

鶏肉とパプリカを炒める。鶏肉に八割くらい火を通す

ココナッツミルク、水、ウェイパーをいれて強火にする。沸騰したら弱火にしてナンプラー、砂糖をいれる。

10分ほど煮込めば完成。

【参考】今回使ったココナッツミルクはこれ。缶のものよりあっさり気味でした。