新潟雪国おでん
株式会社堀川 @cook_40042542
新潟の雪をイメージした白いスープが特徴の「新潟雪国おでん」。栃尾の油揚げや車麩など、新潟県産の具材を入れてどうぞ♪
このレシピの生い立ち
新潟県蒲鉾組合が制定した「新潟雪国おでん」。オリジナルレシピを作ってみました。
堀川の新潟雪国おでん情報はこちら→http://www.horikawa-corp.co.jp/lineup/2012/10/topic08.html
新潟雪国おでん
新潟の雪をイメージした白いスープが特徴の「新潟雪国おでん」。栃尾の油揚げや車麩など、新潟県産の具材を入れてどうぞ♪
このレシピの生い立ち
新潟県蒲鉾組合が制定した「新潟雪国おでん」。オリジナルレシピを作ってみました。
堀川の新潟雪国おでん情報はこちら→http://www.horikawa-corp.co.jp/lineup/2012/10/topic08.html
作り方
- 1
おでん袋を使います。
お好みの練り物でもOK! -
- 2
おでん種、栃尾の油揚げは熱湯でさっと油抜きをしておく。
- 3
大根、こんにゃくは下ゆでしておく。ゆで卵を作っておく。栃尾の油揚げは半分に切る。
- 4
鍋に水とおでんの素を入れて火にかけ、大根、こんにゃく、卵、昆布を入れ煮る。
- 5
大根に火が通ったら、おでん種、栃尾の油揚げ、塩麹を入れて弱火で煮る。
- 6
最後に豆乳を入れてさっと煮てできあがり。
コツ・ポイント
★白いスープがポイント！
★豆乳の他、牛乳や酒粕などでもできます。
★塩麹が豆乳の風味をまろやかにします。豆乳と塩麹の量はお好みでどうぞ。
★お好みで新潟の具材をたっぷり入れてみてくださいね。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17633867
