普通の鍋で作る場合は、昆布がいくらか柔らかくなってからめんつゆを入れます。沸騰したら弱火でじっくり煮込んで昆布が柔らかくなったら完成。今回は椎茸使いましたが、あるきのこでＯＫＡＹ．最後に火を消して放置してると昆布が煮汁を吸い込んでおいしい。