キッシュ生地を作る。ビニール袋に粉と塩、油を入れて口を閉じ袋の上からよく揉みこむ。

牛乳を加えて更に捏ね、まとまったら台にあけ全体が馴染むまで手で捏ねる。上からラップをかけ10分寝かせる。

オーブンを200度に予熱。生地を伸ばしキッシュ台に広げ密着させる。フォークで全体に穴を空けオーブンで10分空焼きする。

アパレイユをつくる。卵をよく溶きおから、牛乳、塩胡椒をしてよく混ぜる。

一口大に切った薄くキャベツとスライスした玉葱をガーリックオイルで炒め、オリーブ、ドライトマトを加え塩胡椒し取り出す。

大きめにカットし、塩胡椒した真鯛をオリーブオイルでソテーし取り出す。オーブンを200度に予熱する。

5の具材とアパレイユを合わせてキッシュ台に流し、鯛を均等にのせ粉チーズ、ジェノベーゼを振りオーブンで40分焼き上げる。

途中焦げそうだったらアルミホイルを被せ、焼き目が全体に付けば完成です☆