にんじんは一口大に切り、電子レンジで600w1:30。玉ねぎは薄切りにしておきます。

鶏胸肉をフォークでたくさん穴をあけてから塩こしょうを擦り込み、小麦粉をまぶしておきます。

鶏胸肉の皮目を下にして、フライパンで焼き目を付ける。裏面も焼き目を付けておきます。

胸肉をフライパンの端に寄せ、空いたスペースで、にんじん、たまねぎ、しめじを炒める。

ソースの材料をすべて入れ3分程煮込んで、少しとろみがでてきたら器にのせ、パセリを散らして完成です！