カボチャのモンブラン

tamaolaf @cook_40067205
カボチャを使ったモンブランです.
甘さ控えめでとってもおいしいですよ♪
このレシピの生い立ち
カボチャの季節になってきたのでモンブランを作ってみました。
カボチャのモンブラン
カボチャを使ったモンブランです.
甘さ控えめでとってもおいしいですよ♪
このレシピの生い立ち
カボチャの季節になってきたのでモンブランを作ってみました。
作り方
- 1
レシピID:19102184の一部の手順に従ってビスキュイジョコンドを焼く。生地の大きさは25×27cmぐらい。
- 2
カボチャを小さく切り、皮を切り落としたら電子レンジで五分程度加熱する。裏ごし器で裏ごしする。
- 3
裏ごししたカボチャに水、ラム酒を加えて、少し火にかけて滑らかになるまで混ぜる。
- 4
ボウル等に3を移して、冷蔵庫で冷ます。
- 5
生クリームにグラニュー糖を三回にわけて加えながらホイップし角が立つまでしっかりとホイップする。
- 6
5のホイップクリームのうち半分を4に二回にわけて加えよく混ぜる。
- 7
ビスキュイジョコンドをcmのセルクル等でくりぬく。
- 8
ビスキュイの中央に6の残りの半分のホイップクリームを絞り、その周りに6のカボチャクリームをぐるぐると絞る。
- 9
最後に粉糖をふったり、カボチャの種をのせてもいいかもしれません。
コツ・ポイント
カボチャのペーストを十分さましてからホイップクリームと混ぜるようにして下さい。三温糖はグラニュー糖でも代用できます、カボチャの甘さを考えて分量を調節してください。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17634464


