ふっくらジューシー＊絶品ハンバーグ
＊Ａｎｎａ＊ @cook_40050687
改良を繰り返し、口溶け滑らかな柔らかくてふっくらジューシーなハンバーグに仕上げました♡肉汁半端ないです。
このレシピの生い立ち
家族に美味しい！と言ってもらえる様なハンバーグが作りたくて
色々試し、このハンバーグにたどり着きました。
ふっくらジューシー＊絶品ハンバーグ
改良を繰り返し、口溶け滑らかな柔らかくてふっくらジューシーなハンバーグに仕上げました♡肉汁半端ないです。
このレシピの生い立ち
家族に美味しい！と言ってもらえる様なハンバーグが作りたくて
色々試し、このハンバーグにたどり着きました。
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎをみじん切りにし、小鍋やフライパン等にバターを熱し、弱火で飴色になるまでじっくり30~40分炒め、粗熱を取っておく
-
- 2
食パンを手でちぎり牛乳を加え、少し捏ねておく。
-
- 3
ボウルに挽肉・1・2・＊を入れ、粘りが出るまで良く捏ねる。(約10分)
-
- 4
ひとまとめにし、1時間程冷蔵庫でタネを休ませ味を馴染ませる。焼く10分前位に出しておく。
-
- 5
タネを両手を使って空気抜きをして小判型に成形し、サラダ油を熱したフライパンに乗せ、中央を軽く窪ませ中火で焼いていく。
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- 6
焼き色が付いたらひっくり返し、蓋をして火を弱め5~6分焼く。
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- 7
竹串を刺して肉汁が澄んでたら、最後に強火にし、ワインを振り入れフランベする。火を止め蓋をして2~3分蒸したら完成。
-
- 8
こちらの赤ワインソースをかけました。参考までに♡
レシピID：17562717 -
コツ・ポイント
柔らかくジューシーに仕上げる為に、玉ねぎを良く炒め、パン粉ではなく食パンを使いました。
フランベはちゃんとやらないと酒臭いハンバーグになるのでご注意下さい。
やらなくてもOKです。
にんにくはチューブやパウダーでもいいです。
つくれぽ
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