圧力鍋に豚白もつをいれ、ひたひたになる位水を入れて煮ます。煮えたら火を止め、
一回煮こぼします。

大根を厚さ2センチ位のいちょう切りにします。

②を米のとぎ汁で煮ます。沸騰したら火を止めて余熱で火を通します。あとで圧力鍋で白もつと一緒に煮るので、固めで大丈夫です！

こんにゃくを適当な大きさにちぎり、熱湯をさっとかけておきます。ちなみに私はスプーンでちぎってます。

にんにくを包丁の背でつぶし、生姜は2センチ位切ります。

煮こぼした白もつに水と料理酒を入れ、にんにく、生姜、大根、こんにゃくも入れて、圧力鍋で中火で煮込みます。