大根は皮をむき、1.5cm角に切る。塩を振りよくなじませて30分ほど水を出す。長ネギは小口切りにする。

小さい鍋に水ともち粉を入れて火にかけてのりを作る。とろとろになったら火からおろし冷ます。

大きな鍋に仕上げの材料の粉唐辛子以外と長ネギを入れてよく混ぜておく。大根は水が出たら水で洗い流し、ざるにあげておく。

水の切れた大根に粉唐辛子を振り、よく全体にいきわたるように混ぜる。仕上げの材料に大根を加えよく混ぜて出来上がり。