ブロッコリーとエビと卵のサラダ
茹でたら和えるだけの簡単サラダ。
彩りがとっても良くクリーミーで美味しいですよ♪
ブロッコリーの代わりにアボカドでも！
このレシピの生い立ち
母がこんな感じのサラダを作っていて、美味しかったので何となく再現。
母はマヨネーズベース？だったかもしれません。
オリジン弁当のメニューを再現したと言っていましたが、私は食べたことがないのでわからず…全く別物かもしれません(T-T)
ブロッコリーとエビと卵のサラダ
茹でたら和えるだけの簡単サラダ。
彩りがとっても良くクリーミーで美味しいですよ♪
ブロッコリーの代わりにアボカドでも！
このレシピの生い立ち
母がこんな感じのサラダを作っていて、美味しかったので何となく再現。
母はマヨネーズベース？だったかもしれません。
オリジン弁当のメニューを再現したと言っていましたが、私は食べたことがないのでわからず…全く別物かもしれません(T-T)
アプリでひらく作り方
- 1
卵を好みの固さに茹でる。
エビは殻を剥き背わたをとる。下処理後、水で洗い塩(分量外)をふり下味をつけ茹でる。 - 2
ブロッコリーを小房にわけ、たっぷりの湯に塩(分量外)を入れ好みの固さに茹でる。
-
- 3
大きめのボウルに☆を入れ混ぜる。
茹で卵を粗く潰しボウルに入れ更に混ぜる。 -
- 4
3のボウルにエビ→ブロッコリーの順に入れ混ぜたら完成。
-
- 5
茹で時間
卵→ゆるゆるの半熟。水から入れ沸騰してから6～7分。
ブロッコリー→固め。強火で沸騰した湯にブロッコリーを入れ - 6
再び沸騰し、灰汁があがってきたらザルにあげる。茹で時間1分前後。
エビ→色が変わって丸まり火が通ったらザルにあげる。 - 7
各食材、茹であがったら水気をしっかりきること。
※食べる直前に和えること。食べるまでに時間がある時は3の状態で冷蔵庫へ。 - 8
ブロッコリーの代わりにアボカドでも美味しい&水分も出にくいです。
私はブロッコリーとアボカド両方入れることもあります！
コツ・ポイント
☆ブロッコリーは茹でた後、水にはさらさず大きめのザルでなるべく重ならないように冷ます。
☆エビはお好みのもので。今回はバナメイエビを使用。茹で過ぎないこと。
☆卵とブロッコリーはお好みの固さに茹でてください。工程の茹で時間は私の好みです。
つくれぽ
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