サバ味噌plus塩麹

kaguravega
kaguravega @cook_40051717

ほんのり甘味のあるサバ味噌♪
このレシピの生い立ち
塩麹を作ったので、サバ味噌に加えてみました♪

サバ味噌plus塩麹

ほんのり甘味のあるサバ味噌♪
このレシピの生い立ち
塩麹を作ったので、サバ味噌に加えてみました♪

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材料

3人分
  1. 3切
  2. 塩麹 大さじ3
  3. 味噌 大さじ6
  4. みりん 大さじ3
  5. 大さじ3
  6. 600cc
  7. 生姜 大さじ3

作り方

  1. 1

    鯖を塩麹、味噌、みりん、酒に漬けて一晩置く。

  2. 2

    1を漬け汁ごと鍋に入れ、水と生姜を加えて煮る。

コツ・ポイント

最初の5分間、火を強めにして煮ると臭みが上手く飛びます。

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kaguravega
kaguravega @cook_40051717
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職業:高校教員&ピアニスト。家庭:大学生男子の母@未だに毎日ママ弁当~♪ 休日は競馬場で武豊騎手の追っかけ♪
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