型にオーブンシートを敷いておく

粉類(重曹、ベーキングパウダー以外)を合わせて振るっておく

オーブンを190℃に予熱する

米油を少しずつ加えて2分くらいよく混ぜる

人参とレーズンを加えて、ゴムベラに持ち替えてざっと混ぜる

振るっておいた粉類に、ベーキングパウダーを加えてもう一度振るってボウルに入れて、さっくり混ぜる

細かく砕いたローストくるみを加えて全体的に混ぜる
好みの量のラム酒を加える
ツヤが戻るまでしっかり切り混ぜる

型に流し入れたら底を軽く叩いて空気を抜く

170℃に温度を下げて45分焼く

焼き上がってある程度冷めたら型から取り出してオーブンシートを剥がして、しっかり冷ます

常温にもどしたクリームチーズとバターを練り混ぜ、粉砂糖、レモン汁、バニラエッセンス、ラム酒を加えて混ぜる

クリームチーズはたっぷりめが良き！　スプーンでざっくりと塗る