輪切りにしたさつまいもを水にさらしてアクをとり、鍋に入れて★と一緒に煮る。※煮すぎないように。

★を泡立て器でよく混ぜる。
煮たさつまいものうち200gをマッシュしたものを入れて更によく混ぜる。

ふるったホットケーキミックスを2のボールに入れ、こねないようさっくり混ぜる。
オーブンを180℃に予熱。

ケーキ型の内側全体にバターをしっかり塗り、煮たさつまいもを底に並べる。（クッキングシートを敷いても）

生地を流し入れ、底を叩いて空気を抜く。
オーブン180℃で30〜40分焼く。

竹串を刺してくっつくようならアルミホイルをかぶせて10分ずつ焼いていく。