作り方
- 1
もやしはよく洗いザルに上げる。パプリカはタネとワタを取り細切り
- 2
中華鍋に水（５０ｃｃ）くらいを入れ火にかけ、温まったらもやしを入れ、もやしがしんなりするまで混ぜながら火を入れる
- 3
もやしがしんなりしたらパプリカを加え混ぜ、火を止める
- 4
すぐさまザルにあげ、流水をかけ洗い、水気を絞りボウルに入れる
- 5
塩・すり胡麻、ごま油油を加え混ぜ合わせ器に盛り黒ごまをかければ完成です
- 6
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-
コツ・ポイント
③もやしはたっぷりの水で素早く洗ってください。独特の臭みが消えます。洗ったらすぐに水気を絞り（絞りすぎず、絞らなすぎず）冷たく冷めてしまわぬ内に、調味料で和えてください。⑤塩は必ず味をみながら、加えてください。
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