お鍋ひとつで！濃厚辛辛★担々麺

Name: お鍋ひとつで！濃厚辛辛★担々麺
Yield: 2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: ☆ゴマ油 大さじ2; ☆にんにく(みじん切り) 1片; ☆ねぎ(みじん切り) 1本; ☆豚挽き肉 150g; ☆椎茸 2つ; ☆砂糖 小さじ4; ☆酢 小さじ2; ★塩 小さじ1; ★酒 大さじ2; ★醤油 大さじ2; ★オイスターソース 大さじ2; ★味噌 大さじ2; ★豆板醤 小さじ2; ★練りゴマ(白) 大さじ2; ★すり胡麻(白) 大さじ2; 水 600㏄; 鶏ガラの素または中華スープの素 小さじ2

yukarin55 @cook_40039018

お鍋の中にどんどん炒めて混ぜていくだけ！！材料見ると面倒そうだけど実はとっても簡単♪辛いもの好きさんたちにぜひ♪
このレシピの生い立ち
い久しぶりに坦々麺ブ−ム。昔よく作っていた、覚書をさらに研究して、なおかつ鍋ひとつで簡単につくれる方法を考えました★

お鍋ひとつで！濃厚辛辛★担々麺

yukarin55 @cook_40039018

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材料

2人分

☆ゴマ油大さじ2
☆にんにく(みじん切り) 1片
☆ねぎ(みじん切り) 1本
☆豚挽き肉 150g
☆椎茸 2つ
☆砂糖小さじ4
☆酢小さじ2
★塩小さじ1
★酒大さじ2
★醤油大さじ2
★オイスターソース大さじ2
★味噌大さじ2
★豆板醤小さじ2
★練りゴマ(白) 大さじ2
★すり胡麻(白) 大さじ2
水 600㏄
鶏ガラの素または中華スープの素小さじ2
※練りゴマがないときはすりごまに変えてもOK。

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作り方

1
☆上から順にいきま-す！まず微塵切りにしたニンニクとゴマ油を鍋に入れて香りがするまで焦げないように弱火で火を通します。
2
ニンニクのいい香りがしてきたとこでネギを入れ炒めます。この時にネギが油を吸ってなじむまで炒めます。
3
ひき肉、みじんぎりにした椎茸を入れ軽く火を通してから砂糖と酢を入れてよくなじませた後、一気にどんどん★を入れていきます。
4
最後に水と鶏ガラス-プの素を入れてぐつぐつ。これで汁はできあがり♪
5
工程4の時にアクがでるので、丁寧にとりのぞいてください♪
6

お好みのゆでた麺をお皿にのせて、汁をうえからゆっくりかけて、卵、レタスをトッピング♪

コツ・ポイント

材料が一見多くてめんどくさそうですが、作ってみるとお鍋いっこでできるのでなんとも簡単です。材料の☆と★をそれぞれ上から掲載順にり鍋に入れていくだけ！ラ-メンの麺でもいいしちゃんぽん麺でも、はるさめでも、糸こんにゃくでもOK.♪

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つくれぽ

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yukarin55 @cook_40039018

2012/11/11 07:31に公開

ご訪問ありがとうございます♪料理は食べるのも作るのも大好き。作って出来上がる喜び、おいしいと言ってくれる笑顔は最高に幸せ。素人ながらムスメふたりの為に将来このレシピが役立ちますようにと残しているレシピです。なので、そんなレシピに目を止めて頂けるのは大変恐縮ではありますが、もしも皆様の食卓の参考となったのであれば、それはそれで、とってもシアワセです。

このレシピのキーワード

担々麺ねぎしいたけ豚ひき肉にんにく酒ねりごま味噌

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