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醤油麹きのこ-レシピのメイン写真

醤油麹きのこ

sayomo
sayomo @cook_40060938

万能調味料として大活躍！炒飯に冷奴、混ぜご飯色々使えます
このレシピの生い立ち
テレビで塩麹きのこをしていて醤油麹でもできるだろうと思い作ってみました

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材料

  • しめじ 1パック
  • エリンギ 1パック
  • 舞茸 1パック
  • 料理酒 大さじ1
  • 醤油麹 大さじ2
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作り方

  1. 1

    しめじと舞茸はいしづきをとりざく切りにし、エリンギは大きさを揃え切る

  2. 2

    フライパンい①を入れ料理酒を入れ蓋をして中火で5分蒸す

    • 醤油麹きのこ作り方2写真
  3. 3

    ③の荒熱がとれたらタッパなどの密閉容器に入れ醤油麹を入れよく混ぜて冷蔵庫で一晩寝かせる

    • 醤油麹きのこ作り方3写真

コツ・ポイント

一旦蒸した事によりきのこの水分が抜けているので醤油麹をいれすぎるとキノコが水分を吸うので日にちが経つにつれてお肉や魚と違って味が濃くなるので多く作り置きするのはオススメしません

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sayomo
sayomo @cook_40060938
2012/11/08 11:56に公開
みんなの美味しい❗が活力になります‼食べる事より作る事が好き❤簡単にお安く美味しいものを目指してます。
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このレシピのキーワード

シメジ エリンギ 酒 まいたけ

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