トマト、レモン、玉ねぎはスライスする。

塩、コショウ、2 cm ぐらい切った肉と1 を全部入れて味が染み込むように混ぜる。

冷蔵庫で必ず１日から２日間寝かす、途中1 ～2回混ぜる

串に野菜と肉を刺して余熱した180 ºオープンで25 分ぐらい焼く。