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千切り大根と生姜のかす煮
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千切り大根と生姜のかす煮-レシピのメイン写真

千切り大根と生姜のかす煮

ふうばあば
ふうばあば @cook_40052590

干し野菜も加えてこっくりとした味わいに仕上がりました。
このレシピの生い立ち
寒くなると粕汁用の酒かすを買いますが無駄にしてしまうことが多いので、今年は積極的に煮物に使うことにしました。

干し野菜も加えてこっくりとした味わいに仕上がりました。
このレシピの生い立ち
寒くなると粕汁用の酒かすを買いますが無駄にしてしまうことが多いので、今年は積極的に煮物に使うことにしました。

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千切り大根と生姜のかす煮

ふうばあば
ふうばあば @cook_40052590

干し野菜も加えてこっくりとした味わいに仕上がりました。
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寒くなると粕汁用の酒かすを買いますが無駄にしてしまうことが多いので、今年は積極的に煮物に使うことにしました。

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材料

  • 千切り大根(乾燥) 15g
  • 生姜の千切り 30g
  • ちくわ 1本
  • 干しシメジ 適宜
  • 干しニンジン 適宜
  • 刻んだ薄揚げ 適宜
  • 水 200cc
  • 酒かす 10g
  • 麦みそ 10g
  • みりん 大匙1
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作り方

  1. 1

    千切り大根はサッと水洗いをして10分ぐらい分量の水に浸けておく。鍋に千切り大根を戻汁ごと入れ材料を全部加える。

  2. 2

    沸騰したら火を弱め調味料を全部入れ、汁けがほとんどなくなるまで煮込む。

コツ・ポイント

少し甘みのあるピリ辛味になりますが、もっと甘めがいい方はみりんを大匙1増やし、生姜の量を減らすといいです。
干し生姜が切れていたので生のものを使いました。
干し野菜がない時は生のもので我慢します。

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ふうばあば
ふうばあば @cook_40052590
2012/11/07 13:42に公開
「家族の健康は食事から」若いころから添加物とか無農薬ということに関心を持っていました。とにかく野菜の煮物とかが大好き。干し野菜とシリコンスチーマーに凝っていますが、最近は「ゆる薬膳」や50℃のお湯洗いにもハマっています。
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このレシピのキーワード

煮物 大根 シメジ にんじん うすあげ ちくわ しょうが

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