大根の皮きんぴら
もったいないですからね♪給料日前の救世主!!
このレシピの生い立ち
誰に教わったわけでもなく、いつの間にかに作ってました。
アプリでひらく作り方
- 1
うちでは大根を使うと皮をビニール袋に入れて冷凍室しておきます。その都度入れてﾁｮｸﾁｮｸ貯めましょう。
- 2
今回はこれくらい。これでだいたい5、6本分ぐらいです。
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- 3
作る前に少し解凍しておきます。手で崩れるくらいです。
- 4
フライパンに大根の皮と人参の皮を入れます。中火くらい。※油を入れるとはねるので入れないで下さい。
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- 5
溶けるまでしばらく混ぜます。
- 6
溶けたら、ほんだし(今回は小2)とみりんと醤油(今回はお玉1弱)を入れます。量に合わせて調節して下さい。油揚げはここで。
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- 7
汁がなくなるまで、煮て下さい。
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- 8
汁がなくなったら、ごま油を入れて混ぜます。※油を入れるのは水分がなくなってからにしてください。
- 9
火をとめてゴマを多めに入れ、完成です。
- 10
★補足★卵焼きの中に入れたり、卵とじにしても美味しいです。大根なので、お弁当だとチョットにおうかも…
コツ・ポイント
たまってきたらドバっと作って、保存しておきましょう。
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