真鱈・豆腐・白菜de三点鍋
はなおじさん @cook_40044211
これからの季節に良く食べるタラちり鍋を今日は、真鯛と豆腐と白菜の三点で作りました。真鱈がプリプリで美味しいです。
このレシピの生い立ち
これから、タラちり鍋の美味しい季節になります。今回は材料を真鱈、白菜、豆腐の三点にしてタラちり鍋を作りました。
真鱈・豆腐・白菜de三点鍋
これからの季節に良く食べるタラちり鍋を今日は、真鯛と豆腐と白菜の三点で作りました。真鱈がプリプリで美味しいです。
このレシピの生い立ち
これから、タラちり鍋の美味しい季節になります。今回は材料を真鱈、白菜、豆腐の三点にしてタラちり鍋を作りました。
作り方
- 1
今回の材料です。
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- 2
真鱈の下処理からします。バットに塩を振りその上に2～３に切った真鱈をおきその上から塩をふり10分おきます。
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- 3
鍋でお湯を沸かします。２から10分経ったら真鱈をザルに並べ沸騰したお湯を回しかけます。
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- 4
白菜は一口大に切り、豆腐は好みの大きさの四角に切ります。長ねぎは薬味用に小口切りにします。
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- 5
４まで準備できたら、土鍋に○と豆腐、白菜の白いところを入れ中火でじっくり煮ます。
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- 6
５で豆腐が温まったら３の真鱈と白菜の葉を加えます。
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- 7
蓋をして真鱈に火が通るまで中火で煮ます。
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- 8
タレと薬味の準備をしておきます。
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- 9
真鱈に火が通りました。
-
- 10
土鍋を火からおろし、タレと薬味を添えて完成です。
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コツ・ポイント
真鱈に塩をふり10分から15分おくと、適当に水分が抜け、弾力がでます。又、生臭さが消え美味しさが増しますので、下処理をしてから煮ます。
豆腐の中まで温かく仕上げるので中火でじっくり煮ます。
ぽん酢は好みのポン酢を使って食べて下さい。
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