細切り芋けんぴ

くぅぅ~みん
くぅぅ~みん @cook_40067957

スイートポテトを作ろうと思いながら、大きなお芋だったので少しだけ芋けんぴにしてみました。
このレシピの生い立ち
大きなサツマイモを買っていましたので、これを使っておやつを作ろう!と思いました。
スイートポテトも作りましたが、少し材料が多かったので、もうひと品!
砂糖を溶かしてから絡めると息子からも「うまい!」と言われました。ポリポリ美味しいです。

細切り芋けんぴ

スイートポテトを作ろうと思いながら、大きなお芋だったので少しだけ芋けんぴにしてみました。
このレシピの生い立ち
大きなサツマイモを買っていましたので、これを使っておやつを作ろう!と思いました。
スイートポテトも作りましたが、少し材料が多かったので、もうひと品!
砂糖を溶かしてから絡めると息子からも「うまい!」と言われました。ポリポリ美味しいです。

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材料

2人分
  1. サツマイモ 200gくらい
  2. 砂糖 大さじ2~3

作り方

  1. 1

    サツマイモの皮をピーラーでむきます。

  2. 2

    一般の芋けんぴより細めにお好みでカットします。

  3. 3

    カラリとサラダ油で揚げます。我が家ではフライヤーで揚げます。

  4. 4

    フライパンに砂糖を広げ、中火にかけます。フライしたサツマイモを直接ここに投入し絡めます。

コツ・ポイント

フライヤーに入れる時、いきなり高温から入れずに、少し温度が低いくらいでサツマイモを投入し、カラリと揚がる頃には、細めなので、カリカリした感じに揚がっているはずです。
細めなので時間も短縮されますよ。
お砂糖を溶かして絡めてね!

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