鍋にバターと、水を入れ火にかけバターを溶かす。

バターが溶けて、沸騰したら火からおろし薄力粉を入れ、ホイッパーで完全に混ざるまで混ぜる。

再び火にかけ、まとまってきたら木べらでよく混ぜ、底に薄い膜ができるまで混ぜる。

火からおろし、よく溶いた卵を少しずつ加えながらよく混ぜる。つやがあり、すくったときに、ポトッと三角に落ちるようならok。

温かいうちに、絞り袋に入れ、絞る。（今回は3センチくらいで10個くらいできました。）

生地に霧吹きし、200℃で20分、180℃に下げて15分焼く。

割れ目にも焼き色が付いていればok。
すぐにオーブンから出さず5分ほど入れっぱなしにしておくとしぼみにくい。

お好きなクリームを入れ、粉糖をふれば完成☆