元祖大学芋☆彡
みすづだ！ @cook_40061401
あくまでも、本当に基本的な大学芋です(｡･ω･｡)
このレシピの生い立ち
母のさつま芋が採れたので、母の大好物の大学芋を作ってみたくなりました。（●＾o＾●）
元祖大学芋☆彡
あくまでも、本当に基本的な大学芋です(｡･ω･｡)
このレシピの生い立ち
母のさつま芋が採れたので、母の大好物の大学芋を作ってみたくなりました。（●＾o＾●）
アプリでひらく作り方
- 1
さつま芋は食べやすい大きさに切って、灰汁をを抜く為に水に浸けます。
- 2
鍋に油を入れて150～160℃の中にさつま芋を入れてゆっくり揚げる。
- 3
揚げている間に、鍋に蜂蜜以外の材料を入れて中火で火を付ける。軽く沸騰させて砂糖を溶かします。
- 4
中火と弱火の火加減で炊き、とろみをつけていきます。
- 5
自分好みのとろみになったら、揚げたさつま芋を優しく入れ、タレを絡めていきます。
- 6
火を止める寸前に蜂蜜を入れ、優しくタレを絡めたら出来上がり☆彡
コツ・ポイント
さつまいもは芋の甘味を出す為にゆっくり揚げて下さい。
飴は熱している時にトロミ加減が大変難しいですが、自分のお好みの仕上りにして下さい。
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