☆を全てフードプロセッサーに入れてひとまとまりになるまで混ぜる。
★は耐熱容器に入れてレンジで柔らかくし、熱い内に潰す。

☆一次発酵(40°で40分)、六等分し丸め直してベンチタイム(濡れ布巾をかけて10分)。★さつまいもあんを六個に丸める。

生地を丸く伸ばしてあんを包む。少し押しつぶして、ハサミで切れ目を入れて二次発酵(40°30分)

溶き卵を塗り、ゴマを真ん中にかける。220°オーブンを余熱し15分焼く。