鶏胸肉のガパオ・サンドウィッチ
半田の旨味家 @handanoumamiya
タイ料理のガパオ（鶏肉のスパイシーバジル炒め）を、チェダーチーズとレタスと一緒にパンに挟んだサンドウィッチです。
このレシピの生い立ち
きっかけは、五反田にあるブーランジェリーで有名な「バネッテリア・アリエッタ」さんとのコラボレーションで考えられたサンドウィッチです。
また、スライスしたバケットをカリカリに焼いて、その上に、少しずつのせて一口サイズでカナッペに！
鶏胸肉のガパオ・サンドウィッチ
タイ料理のガパオ（鶏肉のスパイシーバジル炒め）を、チェダーチーズとレタスと一緒にパンに挟んだサンドウィッチです。
このレシピの生い立ち
きっかけは、五反田にあるブーランジェリーで有名な「バネッテリア・アリエッタ」さんとのコラボレーションで考えられたサンドウィッチです。
また、スライスしたバケットをカリカリに焼いて、その上に、少しずつのせて一口サイズでカナッペに！
作り方
- 1
フライパンに油をひき、鶏胸肉を軽く炒め、七割がた火が通ったら、水少々をいれ【Ａ】の材料と【Ｂ】調味料を入れて更に炒める。
- 2
【Ａ】の材料に火が通ったら、たまり醤油（黒醤油）とホーリーバジルを入れて強火であおって、最後こしょうを振って味を整える。
- 3
一旦鶏胸肉のバジル炒めを皿に移し、荒熱を取る。その間に目玉焼き（半熟）を作っておく。
- 4
お好みのパンに切れ目を入れて、レタスとチェダーチーズをひき、そこにバジル炒めと目玉焼きを挟んで出来上がり。
- 5
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コツ・ポイント
通常のガパオの炒め物よりも、オイスターソースを入れることによって、若干の甘味を加えることで、チェダーチーズとの相性が良くなります。また、目玉焼き（半熟程度）を入れることによって、辛さを押さえマイルド＆濃厚な味わいに仕上がります。
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