パッ(炒める)ガパオ(バジル)ガイ(鶏肉)らしいです。ジャスミン米と一緒に食べたい。
白米またはジャスミン米を炊いておく。1人あたり1合弱。
ラードを引き、鶏肉を炒める。鶏には塩を振る。
肉が8割程度炒まったら、にんにく、パプリカ、ししとうの荒微塵切りを加え炒める。
ナンプラー、オイスターソースを加え、全体に味が馴染むまで炒める。
バジル、タバスコ、胡椒を加え、さらに炒める。
多めの油(分量外)で目玉焼きを焼く。
米、挽肉、目玉焼きを盛り付けて完成。
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