マンゴーを解凍し、フードプロセッサーで細かくする。
トマトは湯剥きして種を取り、細かく刻んでおく。

お鍋にジュースと【1】を入れて、
ときどき混ぜながら半量くらいになるまで煮詰める。
(中火で20〜30分くらい)

別の鍋にお水と粉寒天を入れて火にかける。
フツフツしてきたら混ぜながら丁度よい固さになるまで加熱。

【3】に【2】を入れ、全体に混ざったら火から下ろし型に流す。
常温で固める。