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フライパンde豚肉大根生しいたけの炒め煮
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フライパンde豚肉大根生しいたけの炒め煮-レシピのメイン写真

フライパンde豚肉大根生しいたけの炒め煮

白雲堂
白雲堂 @787choahikihabuyama
愛媛県

大根も生しいたけも味がしみておいし~い!
※関連レシピ(ID:19084084)(ID:21548767)(ID:21628007)(ID:20367341)も参考にしてください。

このレシピの生い立ち
産直市で大根と生しいたけを購入しました。

大根も生しいたけも味がしみておいし~い!
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フライパンde豚肉大根生しいたけの炒め煮

白雲堂
白雲堂 @787choahikihabuyama
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材料

4人分
  • 豚もも薄切り肉(切落とし) 200g
  • 大根(正味) 500g
  • 生しいたけ 150g
  • すりおろし生姜 1/2かけ~
  • だし汁(ID:20269306) or 好みのだし汁 カップ1/2
    おせち作りに活躍!かつお節と昆布のだし汁
  • ●砂糖(あればてんさい糖) 大さじ1と1/2~
  • ●本みりん 大さじ2
  • ●小麦を使わない丸大豆しょうゆ(イチビキ【株】)or 醤油 大さじ2と1/2
  • サラダ油 小さじ2
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作り方

  1. 1

    大根は写真のように6等分に切り、乱切りにする。※小さめの乱切りになる

    • フライパンde豚肉大根生しいたけの炒め煮作り方1写真
  2. 2

    生しいたけは汚れをペーパーで拭き、食べやすい大きさに裂く。

    • フライパンde豚肉大根生しいたけの炒め煮作り方2写真
  3. 3

    油を熱したフライパンで豚肉を炒め、1、2、生姜を加えてよく炒める。

    • フライパンde豚肉大根生しいたけの炒め煮作り方3写真
  4. 4

    だし汁を加えて中火(IH4)でフタをし加熱する。沸騰したら少し火を弱めて約15分蒸し煮にし、火を通す。

    • フライパンde豚肉大根生しいたけの炒め煮作り方4写真
  5. 5

    4に●を加えて中火で4~5分煮、火を止め味を含ませる。

  6. 6

    5を盛り付ける。

コツ・ポイント

豚もも切落し肉はなるべく赤身を使います。大根は皮付きでも作ってみましたが、皮をむいた方が味のしみ込みが良いようです。

リンクされたレシピ

おせち作りに活躍!かつお節と昆布のだし汁

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白雲堂
白雲堂 @787choahikihabuyama
2012/11/09 14:04に公開
愛媛県
飛行機や夕日、花を見るのが好きな、小母さん★目指せ!おいしくヘルシー経済的♪食物アレルギー(小麦等)が、COOKPADにキッチンを開設し数年経って判明。栄養士ではないのですが、30歳代の頃、栄養学や食品学をサラッと勉強。内容は、ほぼ忘れました。家庭料理技能検定2級取得。粗塩、米みそ、小麦を使わない丸大豆しょうゆ、米酢、本みりん、酒は日本酒(無塩)を使用。(2017年頃よりのレシピより)2013年途中よりIH使用。いつの頃からか、鉄製フライパンも使用。ご迷惑をおかけしますが、誤字や脱字もあり、レシピの見直しもしています。よろしくお願いします。※2025年12月末より、親戚の手伝いのため、自宅を離れて県外にいます。慣れない台所で戸惑っている状況です。手伝いが忙しくなり、思うようにレシピもUP出来ませんが、ボチボチやっていきます。
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このレシピのキーワード

炒め煮 お豆 大根 しいたけ 豚もも薄切り 小麦

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17638839
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