切干大根・麩・油揚げの味噌汁

めいな
めいな @meinaa

乾物の切干大根・麩の味噌汁です。切干大根が甘くて、美味しい味噌汁になります。
このレシピの生い立ち
切干大根を味噌汁に入れてみたい、と思って作ってみました。

切干大根・麩・油揚げの味噌汁

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あ～ちゃんさ～ちゃん's cooksnap of when they made 切干大根・麩・油揚げの味噌汁.
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切干大根を味噌汁に入れてみたい、と思って作ってみました。
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材料

3人分
  1. ○切干大根（にんじん入り） 10グラム
  2. ○麩 10グラム
  3. ○油揚げ 1/3枚
  4. ○水 600CC
  5. ○和風顆粒だし 小さじ２
  6. 味噌 小さじ２～大さじ１

作り方

  1. 1

    油揚げは半分い切り、5ミリ幅に切る。切干大根は、さっと洗い、1.5センチ幅に切る。

  2. 2

    鍋に○を入れ、具材が柔らかくなるまで煮る。

  3. 3

    いったん火を止め、味噌を溶き入れる。再び火をつけ、沸騰直前で火を止める。お椀に盛り完成。

コツ・ポイント

味噌を溶き入れてから、沸騰させないこと（味噌の風味が飛ぶので）
切干大根は、さっと洗うだけでOK。戻し汁がいいだしになります。
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