作り方
- 1
貝割れは、根元を切る。油揚げは、半分に切り5ミリ幅に切る。
- 2
鍋に○＆油揚げ・麩を入れて、沸騰してきたら、いったん火を止めて味噌を溶き入れる。
- 3
再び火をつけ、貝割れを入れて沸騰直前で火を止める。器に盛り付け完成。
コツ・ポイント
調味料の分量は、お好みで調整してください。
② 水の状態から麩を入れるのは、水で戻す手間を省く為です。
味噌は、風味が飛ぶので沸騰させないでください。
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