白菜と里芋の豆乳シチュー
冬野菜の代表、白菜と里芋で〜柔らかく煮えた白菜でとろーり、ほっこりしたシチュー。。ルゥを使わず、カロリーダウン
このレシピの生い立ち
ちょっとずつ、残りがちな白菜と数個の里芋で、あたたまるシチューにしてみようと思って作ってみました。。カロリーオフのため、シチューのルーを使いたくなかったと言うのもありますが、白菜と里芋で、けっこう、とろみがでます。
白菜と里芋の豆乳シチュー
冬野菜の代表、白菜と里芋で〜柔らかく煮えた白菜でとろーり、ほっこりしたシチュー。。ルゥを使わず、カロリーダウン
このレシピの生い立ち
ちょっとずつ、残りがちな白菜と数個の里芋で、あたたまるシチューにしてみようと思って作ってみました。。カロリーオフのため、シチューのルーを使いたくなかったと言うのもありますが、白菜と里芋で、けっこう、とろみがでます。
アプリでひらく作り方
- 1
白菜はざく切り、里芋は小さめの一口大にして塩でもみ水で流す、ベーコンは適当に短冊切りにして用意
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- 2
鍋にベーコンを入れて、さっと炒めて油を出す
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- 3
白菜と里芋、水を１カップ、中華だしと白だしを入れて、蓋をして蒸し煮
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- 4
野菜からの水分が出てきて、煮汁が増えたら、しめじも入れて、更に蓋をして煮る〜豆乳入れる前は水分が材料にひたひた程度で〜
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- 5
里芋が柔らかくなったら、豆乳(牛乳でも）と味噌を入れて混ぜ、味を見る。
ひと煮立ちで煮すぎないようにして下さい -
- 6
出来上がり〜！
一度冷ましてから、再度、温めるととろみがでます〜
煮すぎないようにね -
- 7
翌日、残りの里芋中心にすくって、耐熱容器に入れて、レンジで温めチーズのせて、またチンして、グラタン風に
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- 8
更に、残りには、カボチャなどレンジで柔らかくして加えて、ちょい足しスープ
ID : 17639903 のカボチャを入れても -
コツ・ポイント
豆乳（牛乳）と味噌は、最後に入たら、煮すぎないようにして下さい。煮すぎると分離してしまうので〜ルクルーゼやストウブで蒸し煮にすると、野菜から水分がたくさん出るので、水は少なめで良いのですが、普通のお鍋でしたら､もう少し多めにして下さい
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